МИ ПРАЦЮЄМО!
багатоканальний телефон для зв'язку: +38 098 138 88 88

"Barbosa and Marques" сократили затраты на микробиологическое тестирование с помощью скрининга сырого молока без отправки в лабораторию



9. May, 2018
By Richard Mills, RIM@foss.dk
Микробиологическое исследование сырого молока на наличие бактерий имеет важное значение, для прогнозирования срока годности продукции, на соответствие технологическому процессу, но проводить их традиционными методами трудоемко и дорого. Теперь, молокозаводы, такие как ведущий бразильский сыродел "Barbosa and Marques" снижают затраты на сырье и контроль качества молока на переходя на новую аналитическую технологию, которая проверяет количество бактерий и соматических клеток.

Менеджер по качеству, Raquel Sant'Anna Nepomuceno, из "Barbosa & Marques", объясняет, как новый анализатор BacSomatic делает экспресс-анализ сырого молока на количество бактерий и соматических клеток в одном тесте меньше чем за десять минут, что выгодно отличается от минимум двух дней которые требуются при использовании традиционных методов микробиологического тестирования

 

Какую задачу поставила ваша компания, перед покупкой анализатора FOSS BacSomatic?

Raquel Sant'Anna Nepomuceno (SN): «Цель "Barbosa & Marques" - производить дифференцированную продукцию, непревзойденного качества. Чтобы достичь этого, необходимо быстро и надежно сортировать сырье для различных производственных процессов». 

 

Как BacSomatic изменил ваши производственные процессы?

SN: «Поскольку официальная методика подсчета общих бактерий требует 48 часов инкубации для получения результатов, разделение молока, в "Barbosa & Marques", основывалась из устаревших результатах, и некоторые непредвиденные проблемы всегда возникали из-за отклонения температуры в процессе сбора молока, проблемы при транспортировке -- машинах и цистернах и т.д.

Не говоря уже о количестве соматических клеток, когда ближайшая внешняя лаборатория, которая выполняет этот анализ, находится в 300 км. Теперь, с BacSomatic, производство может анализировать качество молока на месте, в течение нескольких минут, и легче сделать правильное распределение сырья для производства. С внедрением анализатора мы также получили значительное сокращение времени на микробиологические тесты, и это не привело к увеличению числа сотрудников для работы с новым оборудованием, поскольку BacSomatic очень прост в эксплуатации».

 

 

BacSomatic

BacSomatic™

Анализатор используется как часть ежедневной работы?

SN: «Нам не пришлось увеличивать количество образцов. Сначала, мы анализируем с помощью BacSomatic, а потом в нашем MilkoScan. Если какой-либо результат окажется вне допусков стандарта, мы отдельно берем образцы у фермеров и проводим индивидуальные тесты.


В этом мы также сэкономили время, так как мы работаем вместе с фермерами (наши сотрудники регулярно посещают их). Это позволило сократить потери времени, потому что теперь мы знаем, к кому нужно идти. Кроме того, все видят, что мы платим производителю молока в зависимости от качества, видят, что мы расширяем нашу техническую помощь для выполнения анализа здоровья животных, для выявления мастита, в самой начальной стадии, что также снижает затраты для фермеров.»

 

Чем инструменты FOSS отличаются от других доступных инструментов?

SN: «Надежные, простые в эксплуатации и результаты с отличной корреляцией с официальными методиками. Они позволяют повысить производительность лаборатории за счет быстрого получения результатов «В центре внимания» "Barbosa & Marques" — это дифференцированные продукты непревзойденного качества. Чтобы достичь этого, необходимо быстро и надежно реагировать на выбор сырья для производственных процессов.»

 

Как вы оцениваете сервисную поддержку FOSS в вашей компании?

SN: «Отлично. До продажный и после продажный сервис очень хорош. Программа профилактического технического обслуживания, которая действительно работает, технические специалисты компетентны и хорошо обучены. Мы постоянно обновляем процедуры очистке оборудования и уже проводили обучение по новой процедуре.»

 

Будете ли вы искать другие, новые способы улучшения молочной продукции?

SN: «Конечно. Технологии в пищевой промышленности доступны многим, а гарантии качества и безопасности продукции должны совершенствоваться постоянно. У нас уже есть три разных инструмента из FOSS (MilkoScan FT1, FoodScan и BacSomatic), и если нам предложат еще новые приборы, которые улучшат нашу производительность, мы обязательно будем инвестировать в них».

 

История "Barbosa & Marques":

 

1934: Молочное производство "Barbosa & Marques" началось в 1934 году с небольшой фабрики с маслом и с тех пор стала крупнейшим производителем масла в Бразилии. 

 

1950-х годов: В начале 1950-х годов, молочная промышленность начала расширять свои инвестиции в производство молока и проводить индустриализацию. 

 

1980-х годов: Компания осуществила модернизацию и механизацию заводов, приступила к производству первого пастеризованного молока, затем и внедрила ультратермическую обработку (UHT), а также начала выпуск молочных кремов и напитков.

 

1990-х годов: "Barbosa & Marques" была пионером в реализации охлаждения молока на фермах в штате Minas Gerais в Бразилии.

 

2000: "Barbosa & Marques" начали производство сывороточного порошка (порошка молочного белка), сухого молока и сгущенного молока.

 

Сегодня: Марка "Barbosa & Marques", "Regina", является вторым старейшим сыром в стране, а "Total Milk" - вторым старейшим брендом ультрапастеризованного молока.


Заказать
Заказать звонок
ОТПРАВИТЬ
На главную