Білкові методи: аналіз К'єльдаля, Дюма або NIR?

Як Дюма так і методи аналізу NIR стають усе більш ефективними, і сучасні лабораторії можуть серйозно звернути увагу на ці варіанти аналізу білку, порівняно з традиційним аналізом за К'єльдалем. Giampaolo Perinello з Mérieux NutriSciences висловлює свою думку про те, які переваги у кожного з названих методів: 

 

  • Перевага методу Дюма
  • Чому аналіз К'єльдаля ще використовується
  • Потенціал NIR- аналізу для скринінгу фальсифікацій

 

«Моя відправна точка в тому, що на мою вдачу, у мене є устаткування для усіх методів аналізу — Дюма, К'єльдаль і NIR», — говорить Perinello.  «Так що я можу зробити всі три.  Це допомогло мені сформувати думку, грунтовану на багаторічному використанні».

Перевага методу Дюма

Починаючи з Дюма, ми обговорюємо, як функції автоматизації устаткування Дюма роблять його менш трудомістким у порівнянні з аналізом К'єльдаля, наприклад, за допомогою високоефективної автоматизації пакетної обробки, що дозволяє операторам завантажувати зразки і потім переходити до інших завдань в лабораторії.  Дюма також швидше, результати тесту доступні за п'ять хвилин після підготовки.

 

Проте, є ще багато міркувань при виборі методу. «Що спадає на думку, так це те, що Дюма ідеальний, коли необхідно регулярно тестувати певний тип зразка, але для лабораторій, яким необхідно провести всього декілька тестів на різних типах зразків, це не оптимальне рішення», - говорить Perinello.

 

Оскільки устаткуванню Дюма вимагає деякий час для запуску, воно придатне для безперервної роботи. К'єльдаля, з іншого боку, можна використати для тестування на місці у будь-який час. Наводячи приклад, Perinello говорить: «Якщо ви тестуєте добре відомий зразок, такий як пшеничне борошно, на зміст білку, і ви проводите, можливо, 100 тестів в день, напевно Дюма - правильний вибір».

 

 

К'єльдаль


Чому К'єльдаль не йде?
У інших випадках, коли зразок незнайомий і коли лабораторія проводить періодичні тести з малим об'ємом, передбачуваність К'єльдаля робить встановлений еталонний метод практичним вибором для Perinello. Тип зразка також є важливим чинником. «З К'єльдалем ви можете аналізувати великий об'єм зразка, до 10 грам, але з Дюма максимум, з чим ви можете впоратися, навіть з версією Macro, це один грам», - пояснює він.

 

Це міркування особливо важливе для неоднорідних зразків, таких як грунт, де розмір зразка має вирішальне значення для репрезентативного тіста.

 

Підбиваючи підсумок, типовим підходом для лабораторії може бути використання методу Дюма в якості першого вибору для добре відомих зразків малого об'єму і аналіз К'єльдаля для спеціальних зразків. Крім того, в якості арбітражного еталонного методу у клієнтів може бути прямо вказаний метод К'єльдаля — що виключає використання інших методів виміру.  

 


Аналіз NIR

 

Потенціал аналізу NIR

Аналіз у ближньому інфрачервоному світлі (NIR) набуває все більшого значення в лабораторних вимірах, особливо для таких галузей, як корм для тварин, де надійні та всеосяжні калібрування були побудовані на міцній основі даних еталонного аналізу.

 

Perinello резюмує сильні сторони NIR в якості загального еталону, який легко настроїти за допомогою нової технології зв'язку між приладами в робочій та референс-лабораторії, а також той факт, що він має явну перевагу для виявлення відхилень.

 

Він вказує на системи, використовувані впродовж багатьох років в молочній та зерновій промисловості, де референс-лабораторії регулярно перевіряють NIR на відповідність еталонному аналізу за допомогою кільцевого тесту звичайних зразків для підтримки і моніторингу калібрувань. «Використання NIR нині обмежене, але в майбутньому ви можете сказати собі "чом би і ні"», - говорить він.  «Вам не знадобиться так багато еталонних тестів, тому що тільки декілька лабораторій повинні будуть провести еталонне тестування за К'єльдалем або Дюма, і тоді ви зможете обмінюватися даними через мережу».

 

Іншою сильною стороною NIR є його здатність в якості технології скринінгу, де відомий спектральний відбиток еталонного зразка використовується як модель для якісного зразка, наприклад, для молочної галузі. Все, що показує спектральне відхилення, стає підозрілим і може бути передане для детальнішого подальшого дослідження. Скринінгова перевірка виконується одночасно з композиційними тестами на білок, вологість і так далі.  Просунута форма скринінгу може бути виконана, коли прилад NIR запрограмований на розпізнавання спектральних відбитків зразків відомих домішок, таких як меламін.

 

«Мета аналізу за методами Дюма та К'єльдаля полягає в кількісному визначенні загального азоту, але ви не можете визначити, чи поступає він з меламіну або інших домішок», - говорить Perinello. «Ми оцінюємо можливості, і, на мою думку, NIR - це унікальна можливість для боротьби з фальсифікацією, тому що технологія широко поширена, тести дешеві, і ви можете обмінюватися спектральними даними, тому незалежно від того, де тест проводиться, ви можете потім оцінити якість зразка у іншому місці, якщо вимагається. Якщо ви уявите собі іншу ситуацію, коли стандартизація між приладами відсутня, і ви можете проводити тестування тільки на місці, то це, ймовірно, коштуватиме дорожче, ніж з NIR».


Методи виміру білку : резюме

К'єльдаль

  • У 2009 році Європейська комісія затвердила метод К'єльдаля в якості офіційного методу контролю харчових продуктів і кормів.
  • Визначає азот на основі органічного азоту і аміаку.
  • Техніка мокрої хімії була винайдена Йоханом К'єльдалем в лабораторіях Карлсберг ще в 1883 році, хоча сучасні рішення К'єльдаля дуже добре підходять для пакетної обробки, що дозволяє обробляти до 20 зразків одночасно.
  • Розмір вибірки не обмежений, що робить його цінним методом для неоднорідних типів зразків.

 

Дюма

  • Відносно новий метод для харчових продуктів і агропромисловості, але дуже популярний для кормів і такий, що все частіше включається в стандарти.
  • Визначає загальний азот, включаючи неорганічні фракції.
  • Метод спалювання, винайдений в 1883 році Жаном Батистом Дюма, в якому екзотермічна реакція миттєво перетворює будь-який органічний матеріал на його елемент - без використання додаткових хімічних речовин.
  • Швидко і зручно з високоавтоматизованим аналізом партій до 117 зразків одночасно, але з обмеженим розміром зразка із-за використовуваного методу спалювання.

 

NIR

  • Спектроскопічний метод, в якому використовується природний електромагнітний спектр з довжинами хвиль від 700 до 2500 нм.
  • Введений в сімдесяті та вісімдесяті роки в деяких галузях харчової і сільськогосподарської промисловості, він став незамінним для кількісного визначення основних компонентів у більшості видів продуктів харчування і сільськогосподарської продукції.
  • Потрібні калібрування відповідно до сфери застосування, але після того, як це буде зроблено, підготовка проби буде незначною або взагалі не потребуватиме підготовки, а також не використовуватимуться хімікати або витратні матеріали. Це зручно і швидко (30-60 секунд).
  • Розширюється використання відповідно до доступності готових калібрувань і напрацювань в області обчислювальної техніки і технологій мережевого підключення.

 

Замовити
Замовити дзвінок
ВІДПРАВИТИ
На головну