"Barbosa and Marques" скоротили витрати на мікробіологічне тестування за допомогою скринінгу сирого молока без відправки в лабораторію



9. May, 2018
By Richard Mills, RIM@foss.dk
Мікробіологічне дослідження сирого молока на наявність бактерій має важливе значення, для прогнозування терміну придатності продукції, на відповідність технологічному процесу, але проводити їх традиційними методами довго і дорого. Тепер, молокозаводи, такі як провідний бразильський сировар "Barbosa and Marques" знижують витрати на сировину і контроль якості молока на переходячи на нову аналітичну технологію, яка перевіряє кількість бактерій та соматичних клітин.

Менеджер з якості, Raquel sant'anna Nepomuceno, з "Barbosa & Marques", пояснює, як новий аналізатор BacSomatic робить експрес-аналіз сирого молока на кількість бактерій і соматичних клітин в одному тесті менше ніж за десять хвилин, що вигідно відрізняється від мінімум двох днів, які потрібні при використанні традиційних методів мікробіологічного тестування

 

Яке завдання поставила ваша компанія, перед покупкою аналізатора FOSS BacSomatic?

Raquel sant'anna Nepomuceno (SN): «Мета "Barbosa & Marques" - проводити диференційовану продукцію, неперевершеної якості. Щоб досягти цього, необхідно швидко і надійно сортувати сировину для різних виробничих процесів». 

 

Як BacSomatic змінив ваші виробничі процеси?

SN: «Оскільки офіційна методика підрахунку загальних бактерій вимагає 48 годин інкубації для отримання результатів, розподіл молока, в "Barbosa & Marques", ґрунтувався на застарілих результатах, і деякі непередбачені проблеми завжди виникали через відхилення температури в процесі збору молока, проблеми при транспортуванні -- машинах і цистернах і т.д.

Не кажучи вже про кількість соматичних клітин, якщо найближча зовнішня лабораторія, яка виконує цей аналіз, знаходиться в 300 км. Тепер, з BacSomatic, виробництво може аналізувати якість молока на місці, протягом декількох хвилин, і легше зробити правильний розподіл сировини для виробництва. З впровадженням аналізатора ми також отримали значне скорочення часу на мікробіологічні тести, і це не призвело до збільшення числа співробітників для роботи з новим обладнанням, оскільки BacSomatic дуже простий в експлуатації».

 

 

BacSomatic

BacSomatic™

Аналізатор використовується як частина щоденної роботи?

SN: «Нам не довелося збільшувати кількість зразків. Спочатку, ми аналізуємо з допомогою BacSomatic, а потім у нашому MilkoScan. Якщо який-небудь результат опиниться поза допусками стандарту, ми окремо беремо зразки у фермерів і проводимо індивідуальні тести.


У цьому ми також заощадили час, оскільки ми працюємо разом з фермерами (наші співробітники регулярно відвідують їх). Це дозволило скоротити втрати часу, тому що тепер ми знаємо, до кого треба йти. Крім того, всі бачать, що ми платимо виробнику молока в залежності від якості, бачать, що ми розширюємо нашу технічну допомогу для виконання аналізу здоров'я тварин, для виявлення маститу, в самій початковій стадії, що також знижує витрати для фермерів.»

 

Чим інструменти FOSS відрізняються від інших доступних інструментів?

SN: «Надійні, прості в експлуатації і результати з відмінною кореляцією з офіційними методиками. Вони дозволяють підвищити продуктивність лабораторії за рахунок швидкого отримання результатів «У центрі уваги» "Barbosa & Marques" — це диференційовані продукти неперевершеної якості. Щоб досягти цього, необхідно швидко і надійно реагувати на вибір сировини для виробничих процесів.»

 

Як ви оцінюєте сервісну підтримку FOSS у вашій компанії?

SN: «Відмінно. До продажний і після продажний сервіс дуже хороший. Програма профілактичного технічного обслуговування, яка дійсно працює, технічні фахівці компетентні і добре навчені. Ми постійно оновлюємо процедури очищення обладнання і вже проводили навчання за новою процедурою.»

 

Чи Будете ви шукати інші, нові способи поліпшення молочної продукції?

SN: «Звичайно. Технології в харчовій промисловості доступні багатьом, а гарантії якості та безпеки продукції повинні постійно удосконалюватися. У нас вже є три різних інструменту з FOSS (MilkoScan FT1, FoodScan і BacSomatic), і якщо нам запропонують ще нові прилади, які поліпшать нашу продуктивність, ми обов'язково будемо інвестувати в них».

 

Історія "Barbosa & Marques":

 

1934: Молочне виробництво "Barbosa & Marques" почалося в 1934 році з невеликої фабрики з маслом і з тих пір стала найбільшим виробником олії у Бразилії. 

 

1950-х років: На початку 1950-х років, молочна промисловість почала розширювати свої інвестиції у виробництво молока і проводити індустріалізацію. 

 

1980-х років: Компанія здійснила модернізацію і механізацію заводів, приступила до виробництва пастеризованого молока, потім і впровадила ультратермічну обробку (UHT), а також почала випуск молочних кремів і напоїв.

 

1990-х років: "Barbosa & Marques" була піонером у реалізації охолодження молока на фермах в штаті Minas Gerais в Бразилії.

 

2000: "Barbosa & Marques" почали виробництво сироваткового порошку (порошку молочного білку), сухого молока і згущеного молока.

 

Сьогодні: Марка "Barbosa & Marques", "Regina", є другим найстарішим сиром в країні, а "Total Milk" - другим найстарішим брендом ультрапастеризованого молока.


Замовити
Замовити дзвінок
ВІДПРАВИТИ
На головну