Знайте, чого очікувати в м'ясних продуктах
Італійські виробники м'яса, Faccia Fratelli, пояснюють, як нові можливості маркування дозволили надавати клієнтам точні дані прохарчовий профіль.
FoodScan™ 2 — це золотий стандарт для швидкого, точного та легкого аналізу м'яса та м'ясних продуктів. Його можна використовувати на всіх етапах виробництва м'яса — від перевірки вхідної сировини до контролю готової продукції.
За допомогою аналізатора м'яса FoodScan™ 2 ви отримаєте всю необхідну інформацію для етикеток продуктів, а також виміряєте колір м'ясного продукту. Крім того, функція стандартизації порцій дозволяє легко використовувати FoodScan™ 2 для управління технологічним процесом.
Будь-які види подрібненого або гомогенізованого м'яса, м'ясні альтернативи рослинного походження та риба.
Жир, волога, білок, колаген, насичені жири, вуглеводи, енергетична цінність, сіль, натрій, активність води та зола, а також функція вимірювання кольору та стандартизації партій.
За допомогою FoodScan™ 2 ви отримуєте інформацію, необхідну для етикеток на споживчих упаковках. Це дає вам можливість зменшити витрати на використання послуг зовнішніх лабораторій та дозволяє лабораторії контролю якості робити більше з тими ж ресурсами. Окрім жиру, вологи, білка, колагену та солі (на основі Cl), FoodScan™ 2 надає результати щодо вмісту енергії, вуглеводів, насичених жирів, натрію та золи.
Зменште витрати на обслуговування та розробку калібрувань за допомогою одного глобального калібрування ANN (Artificial Neural Network — штучна нейронна мережа), яке охоплює всі типи м’яса та м’ясних продуктів. Якщо вам потрібно контролювати параметри або продукти, які не охоплені калібруваннями ANN, ми можемо підтримати вас інструментами та компетенціями, необхідними для створення індивідуалізованих моделей.
З FoodScan™ 2 ви отримуєте точні та репрезентативні результати аналізу зразка, що робить вас менш залежними від етапу гомогенізації. FoodScan™ 2 є значним кроком уперед у технології NIR просвічування. Завдяки 3 субскануванням вимірюється ще більша частка зразка. Це робить вас менш залежними від етапу гомогенізації.
Модуль вимірювання кольору є однією з нових функцій, доступних у FoodScan™ 2: • Колір вимірюється за стандартом CIE L* a* b • Вимірювання кольору виконується одночасно з вимірюванням параметрів складу
Забезпечте беззаперечні результати за допомогою передових цифрових сервісних рішень і рішень підтримки. Незалежно від ваших потреб, ми маємо рішення SmartCare™, адаптоване до вимог вашої аналітичної конфігурації. •Отримайте повний контроль над вашими приладами FoodScan™ 2 у різних локаціях за допомогою мережевого підключення приладів. Перевіряйте, що ваш аналізатор працює оптимально з будь-якого місця. •Забезпечте безперервну роботу FoodScan™ 2, перевіряйте аналітичну ефективність та документуйте результати для аудиту.
FoodScan™ 2 — єдиний аналізатор NIR, затверджений AOAC (Асоціація офіційних аналітичних хіміків) для аналізу м’ясних продуктів. Це цінно для будь-якої лабораторії та інших, хто зобов’язаний використовувати офіційно затверджені методи. FoodScan™ 2 також схвалений Службою карантину та інспекції Австралії (AQIS) та Polska Noma в Польщі.
Як новий підхід до перевіреного рішення для аналізу м’яса впливає на тестування контролю якості у провідного виробника м’яса, Smithfield.
Читати статтю
Постійна тенденція до автоматизації у харчовому виробництві стала набагато актуальнішою в останні місяці. Від простого багатопараметричного тестування для маркування до дистанційного керування аналізаторами, останні розробки в аналітичних технологіях пропонують своєчасний спосіб позбутися ручної роботи під час тестування м'яса.
Читати статтю
Оперативне тестування продуктів з м'яса і птиці механічної обвалки, таких як бургери та ковбаски, забезпечує стабільну якість завдяки тонко налагодженим процесам
Читати статтю
Миттєві тести на ключові параметри, такі як вміст жиру, забезпечують найвигідніше використання дедалі ціннішої сировини
Читати статтю
Інноваційне програмне забезпечення для стандартизації партій дозволяє легко стандартизувати ваші партії продукції.
Немає потреби в ручних розрахунках, тому ви можете уникнути ризику людських помилок.
1. Введіть цільовий об’єм і % жиру для партії продукції на дисплеї FoodScan™ 2
2. Додайте
інформацію про поточний об’єм виробленої продукції
3. На основі % жиру в зразку FoodScan™
2
повідомить вам тип та об’єм сировини, яку необхідно додати. 4
. Досягайте цільових
показників для кожної партії.
Попит на вищу ефективність зростає разом із тим, як м'ясопереробні підприємства збільшують продуктивність та впроваджують нові види кінцевої продукції, щоб залишатися конкурентоспроможними та відповідати мінливим уподобанням споживачів. Це збільшує навантаження на виробничу лінію та лабораторію контролю якості (QA)
З використанням FoodScan™ 2 тривалість аналізу зменшується на величину до 50 %
Скорочення часу аналізу дозволяє швидше обробляти кожну
партію, що підвищує ефективність
виробництва та забезпечує вищий прибуток.
Спеціалізовані аналітичні пакети для рослинної галузі надають виробникам аналогів м'яса можливість проводити експрес-аналіз так само легко, як і в традиційній м'ясопереробці.
Важливі дані за ключовими параметрами забезпечують практичну інформацію на всіх етапах виробничого циклу, що дозволяє виробникам оптимізувати розробку продукції та технологічні процеси, обмежити кількість відходів та знизити витрати.
Дізнатися більше
FoodScan™ 2 Pro
FoodScan™ 2 Lab TS
FoodScan™ 2 Lab
| Предмет | Специфікація |
| Джерело живлення | 100–240 V AC, 50–60 Hz. |
| Споживана потужність | Max 110 VA |
| Температура навколишнього середовища | 5–35°C (41–95°F) для Foodscan 2 Pro та Foodscan 2 Lab TS (із вбудованим PC) 5–40°C (41–104°F) для Foodscan 2 Lab (без вбудованого PC) |
| Висота | До 2000 m |
| Відносна вологість повітря | <93 % RH |
| Мінімальні вимоги до PC (для зовнішнього PC для лабораторії FoodScan 2) |
Двоядерний процесор 2.8 GHz, |
| Потрібна операційна система (для зовнішнього PC для лабораторії FoodScan 2) |
Windows 11 (64 bit) Pro, Enterprise |
| Програмне забезпечення | ISIscan™ Nova |
| Інтерфейс |
1 USB та 1 Ethernet для FoodScan 2 Pro 2 USB та 1 Ethernet для FoodScan 2 Lab TS |
| Технологія |
NIR-пропускання, довжина хвилі 850–1100 nm NIR-відбиття, довжина хвилі 400–700 nm на основі монохроматора |
|
Дисплей |
Сенсорний TFT-екран з діагоналлю 10.4 дюйма для FoodScan 2 Pro і FoodScan 2 Lab TS |
| Підтримка зчитувача штрих-кодів | HID-POS |
| Клас захисту |
IP65: FoodScan™ 2 Pro |
|
Час аналізу |
Близько 25 сек. з 18 незалежними пробами (велика чашка) Близько 20 сек. з 7 незалежними пробами (Середня чашка) Близько 15 сек. з 3 незалежними допоміжними пробами (маленька чашка) |
| Осередок перевірки (Check cell) | Включений |
| Вага |
31 kg для FoodScan™ 2 Pro 30 kg для FoodScan™ 2 Lab TS 29.5 kg для FoodScan™ 2 Lab |
| Розміри (Ш x Г x В) | 52 × 49 × 35 cm (20.8 x 19.6 x 14 inches) |
| Рекомендована площа лави (Ш x Г) | 60 × 70 cm (24 × 28 inches) при роботі з вбудованим PC для FoodScan™ 2 Pro і FoodScan™ 2 Lab 100 × 70 cm (40 × 28 inches) при роботі з зовнішнім PC для FoodScan™ 2 Lab |
| Додаткові послуги | |
| Цифрові сервіси | FossAssure™, FossManager™ |
| Рішення з догляду | FossCare™, SmartCare™ |
